レストランコートドール

Name: レストラン コートドール
Address: 北海道札幌市中央区宮ケ丘1-2-38, 札幌市中央区
Telephone: 011-614-1501
Price range: JPY 26,000

北海道神宮の杜に息づく、伝統と革新が交わるモダンフレンチの名店

1990年の創業以来、円山の閑静な住宅街に佇み続ける札幌を代表するフレンチレストランです。食べログフレンチ EAST 百名店に複数年選出され、5代目シェフ・福江一生氏が北海道の食材と風土をフランス料理の古典技法で昇華した一皿を提供。支配人・福田隆治氏のきめ細やかなホスピタリティとともに、特別なひとときを演出します。

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北海道の風土を閉じ込めた、ストーリーある一皿の連なり

道産牛や旬の魚介、加工に凝った野菜など、北海道各地の厳選食材をフランス料理の古典技法で仕上げたコース料理を提供しています。アミューズからデザートまで一貫したストーリー性を持ち、一品ごとに季節の風景と香りが広がります。ソルベやスフレなど技術を要するデザートも見どころで、最後に供されるカフェと小菓子に至るまで、構成の完成度が高く評価されています。

円形建築が佇む、時が緩やかに流れる美しき隠れ家

北海道神宮へと続く通りに面した円形の建築が印象的で、1階には花屋、2階にワインバーとフロント、3階にメインダイニングが広がる造りです。重厚で落ち着きのあるクラシックな内装と柔らかな灯りに包まれた空間は、フォーマルになりすぎない品のある居心地を生み出しています。記念日やデートの場としても支持を集めています。

1990年、ワインの当たり年に円山に産声をあげた北の名店

1990年、ワインの当たり年と称されるヴィンテージに創業しました。北海道神宮にほど近い円山の地で、代を重ねるごとに技術とホスピタリティを磨き続け、フレンチ EAST 百名店に2021年・2023年・2025年と継続的に選出される北海道を代表するフレンチへと成長しました。支配人・福田隆治氏が長年にわたってサービスの伝統を守り続けています。

福江一生

5代目シェフ・福江氏が厨房を率いています。北海道の食材と風土に深く向き合い、フランス料理の古典という揺るぎない技術を礎に、北海道という土地の記憶と季節感を一皿に込めた料理を作り続けています。伝統を重んじながらも創造性豊かなアプローチで、訪れるたびに新たな発見があるコースを紡ぎ出しています。

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